100% Coffee Arabica
Brazil Mantiqueira De Minas
100% Coffee Arabica
8.70€ – 29.00€
Z našej pražiarne môžete ochutnať túto výnimočnú výberovku z Brazílie, ktorá prešla náročným procesom, aby tento prívlastok získala. Zákazník si tak môže byť istý, že dostane produkt s vysokou úrovňou kvality. V chuti sa okrem čokolády, orieškov a horkej dochuti, objaví aj ovocnosť.
Pri kúpe ľubovoľného zloženia káv nad 2 kg je preprava zadarmo
Minimálna trvanlivosť je 12 mesiacov od dátumu praženia.
MLETIE
Najlepšie je, ak sa káva melie tesne pred prípravou, lebo vôňa čerstvej kávy pripraví chuťové poháriky. Ak sa to nedá, môžeme kávu pomlieť podľa spôsobu prípravy.
Hrubšie mletie, asi ako kuchynská soľ, sa používa na alternatívne prípravy ako french press, chemex alebo dripper.
Stredné mletie, asi ako hrubá múka, je vhodné na mokka kanvicu (koťogo), ale aj na zalievanú kávu – slovenského „turka“.
Jemné mletie sa používa na prípravu espressa, ristretta, cappuccina a podobne v pákových, poloautomatických alebo automatických kávovaroch.
Najjemnejšie mletie je vhodné na prípravu tureckej kávy v džezve.
PRAŽENIE
Úroveň, alebo stupeň praženia ma výrazný vplyv na chuť výsledného kávového nápoja. Od skúseností pražiara záleží, aký profil praženia zvolí, aby odkryl plný potenciál kávového zrna. Arabika z afrických hôr sa inak praží, aj inak chuti, ako variety z Brazílie alebo robusty z Vietnamu. Na kávičkárovi zase je, aby si vyskúšal a vybral čo mu vyhovuje podľa jeho chuti.
Svetlé praženie umožňuje cítiť kyslejšie ovocné tóny, troška sladké, s minimálnou až žiadnou horkosťou. Umožní vnímať krajinu pôvodu, nadmorskú výšku regiónu, aj spôsob spracovania kávových čerešní.
Pri strednom pražení je káva sladšia, podľa krajiny pôvodu aj mierne ovocná. Tento typ praženia je najviac obľúbený a preto ho ponúkame ako predvolenú možnosť.
Tmavé praženie potláča aciditu, káva nie je kyslá, ale zato je sladšia, až horká.
Svetlé praženie je vhodnejšie na filter, stredné a tmavé praženie sa viac používa na prípravu espresa, na zalievanú kávu a do mokka kanvice.
